Scalogno

Si tratta di una pianta coltivata soprattutto per i suoi bulbi, anche se si possono utilizzare anche le sue foglie, simili all’erba cipollina.
Ottimo nei risotti e nelle frittate, lo scalogno si può usare nei soffritti al posto della cipolla e si può aggiungere anche crudo nelle insalate, è meno conosciuto rispetto aglio e cipolla pur essendo loro parente.