Cavoletti Di Bruxelles

Il cavolo di Bruxelles è una cultivar di Brassica oleracea.
La parte commestibile è costituita dai germogli ascellari della pianta, i cavolini di Bruxelles.
Questa cultivar è nota anche come Brassica oleracea var. gemmifera DC., nome ritenuto sinonimo di Brassica oleracea, ha forma tondeggiante ed è di colorito verde chiaro, viene usata in numerose ricette come nei cavoletti di bruxelles alla parmigiana o anche leggermente saltati in padella, il sapore è delicato e tenue ed è ottimo per soddisfare il fabbisogno proteico e vitaminico necessario.