Carote Baby

Le carote, come tutti gli ortaggi, sono ricche di acqua e fibre, hanno poche proteine e un quantitativo irrisorio di grassi.
Hanno un colore aranciato e una forma allungata con una testa ricoperta della loro radice stessa, hanno un sapore delicato e ottimo come accompagnamento di proteine o carboidrati, ottime anche nelle insalate e anche se ingerite a crudo poiché sono ricche di proprietà nutrizionali benefiche.
La sua composizione nutrizionale rende le carote un alimento a basso contenuto calorico: 100 gr apportano solo 41 kcal.
Per quanto riguarda le proprietà nutritive, la carota si configura come vera e propria miniera di minerali: ferro, calcio, magnesio, rame, zinco. la carota apporta pro-vitamina A (carotenoidi), vitamina B e C