Radicchio Lungo / Trevisana

Col termine "radicchio" si è soliti indicare un ortaggio o verdura a foglia color rosso, verde o variegato, con forma a cespo aperta o chiusa, affusolata o a palla e sapore tipicamente amaro.
In particolare il radicchio lungo ha forma allungata e sapore amarognolo.
Esistono molte specie di radicchio, tutte appartenenti al Genere botanico Cichorium.