Radicchio Tondo / Chioggia

Il radicchio di Chioggia è un ortaggio color rosso, di forma a cespo chiuso a palla, gusto amaro e sapore caratteristico.
Si tratta di una delle moltissime varietà della specie botanica intybus X endivia - Famiglia Asteraceae (Compositae), Sottofamiglia Cichorioideae e Genere Cichorium.
Viene differenziato nei tipi precoci, raccolto da aprile a metà maggio, e tardivo, raccolto da settembre a marzo.