Patate Viola vitelotte

La patata viola francese presenta una buccia di colore violaceo con venature più o meno bordeaux.
Per le loro caratteristiche organolettiche e gustative, le patate viola si prestano con ingredienti tipicamente autunnali e invernali, con sentori amidacei, leggermente legnosi ed anche molto intensi.
Vengono molto apprezzate dunque nei piatti tipicamente invernali come le zuppe e gli spezzatini con accompagnamento.