Aglio Nero Fermentato

L’aglio nero fermentato è un prodotto recente impolrtato direttamente dalla corea, è sttao prodotto in corea per la prima volta e per via dell’industrializzazione e l’espansionismo del mercato mondiale è stato introdotto nelle cucine statunitensi e poi in quelle europee.
E' molto apprezzato per le sue caratteristiche antiossidanti che si riflettono sul benessere del cuore, fegato, cervello e le sue proprietà ipoglicemizzanti e antitumorali.
L’aglio nero fermentato, è ottenuto dall’aglio fresco (Allium sativum L.) lasciato fermentare naturalmente ed in condizioni controllate per 30 giorni ad un’alta temperatura (60-90 °C) e ad un’alta umidità (80-90%), che poi viene messo ad ossidare in appositi luoghi per altri 45 giorni.